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美食展廚藝大賽職業組的廚藝對決,精彩的比賽一年就這一次!

美食展最熱門的大概就是JR東日本每日限量50份還可以抽機票的新幹線火車造型便當,還有西華飯店每日限量只要25元的餐卷這些好康的內容。

不過還有精彩的活動就是美食展的廚藝大賽。美食展的廚藝大賽可以說是目前台灣最專業的正式廚藝比賽,這比賽在美食展開始之前就已經開始了,能夠來到美食展參賽的隊伍都是經過不斷的比賽,從全省各地脫穎而出的廚師團隊。廚藝大賽共分為社會人士參賽的職業組跟各校學生參賽的校園組,想要來到美食展現場的隊伍,必須先通過全省各地區初賽,各組挑選出最厲害的4支隊伍來到美食展現場進行決賽,過程刺激緊張,參賽的人壓力一定很大。

學生組的比賽已經在美食展的倒數第2天結束,比賽結果由桃園的創新技術學院勝出,這篇要介紹的則是美食展最後一天,職業組進入總決賽的比賽。

 

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第一屆美食展的最後一天,進行總決賽的職業組隊伍有「闔家美食傳承隊」(由客委會選出)跟「喜樂隊」(大八大飯店),勝利的一組會代表台灣出賽世界級的廚藝大賽,並贏得台灣食神的榮耀!

 

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因為比賽有時間上的考量,所以從美食展開門前半小時就正式開始這天的廚藝對決,廚藝比賽的時間從早上9點到下午2點公佈勝利者為止,扣掉食材準備及活動介紹(致詞)的時間,實際料理時間為3個小時,總共要做出八道菜讓評審試吃,並且在下午2點的時候宣布優勝者,時間非常的緊湊,過程中每個選手們都忙到滿頭大汗。

 

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除了兩支進入總決賽的隊伍「闔家美食傳承隊」(客委會)跟「喜樂隊」(大八大飯店)以外,總決賽的主持人跟評審也都是大有來頭,這場比賽請來知名的氣象主播 王淑麗跟財經節目主持人 廖慶學,負責整個總決賽的主持。

而評審則是幾位重量級的美食專家,像是被國際媒體封為印度洋上最偉大的廚師 江振誠,就是這次比賽的評審之一,還有知名美食家 胡天蘭等人,都是由美食界專業而且知名的人物來當擔任這次的評審。在有這麼多大咖評審的比賽裡,參賽隊伍壓力一定不小,而且也一定要有相當的實力才能獲得評審們的青睞。

 

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在比賽的內容方面,比賽的作品必須把食物的味道、美感具體的表現出來,不只要美味,還要有美感,讓食材不只是食物,更是一件令人讚賞的藝術品。食材的選用要以台灣在地的食材為主,講解每道菜色的特色也是重點之一,讓食物不光只是吃,而是要能把這些美麗的佳餚跟台灣精緻的農業行銷出去。

 

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這是「闔家美食傳承隊」比賽所做的料理,也是這次比賽的冠軍,從前菜到甜點一共八道,各種菜色的擺盤方式就很令人驚訝,在廚師們精湛的手藝之下,把食物變成一件件讓人賞心悅目的藝術品。

 

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「喜樂隊」比賽做出來的料理也是充滿驚喜,尤其是他們所使用的器皿很特別,加上精緻的擺盤方式,每一道菜都好漂亮!可惜,只能看,不能吃....XD

 

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以前只能在電影看到像這樣的美食比賽,印象最深的大概就是食神、總鋪師....這些電影,不過電影是虛構的。台灣關於料理的比賽其實很少,沒想到在美食展可以看到有如電影般的精彩比賽,只不過評審們沒有出現像電影裡那些評審的誇張表情,大家都很用心,而且利用自己的專業為兩隊的食物進行評比,這次獲勝的廚師團隊,再經過層層關卡,從眾多的參賽者中脫穎而出贏得這次的勝利之後,還要代表台灣去參加世界級的料理比賽,希望這群選手可以在不久的將來,成為新的台灣之光!

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