【橄欖油料理】梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油。義式香料炒馬鈴薯塊,簡單的美味料理。

梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油炒馬鈴薯塊。

馬鈴薯在市場是一種很便宜的食材,
在家樂福買1kg一袋的馬鈴薯也不用50元。
馬鈴薯的料理方式變化很多,而且在國外被當作主食,
曾在某早午餐店吃到好吃的金黃色炒馬鈴薯塊,
上網搜尋一下做法很簡單,乾脆就買幾顆馬鈴薯回家自己做看看。

【橄欖油料理】梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油。義式香料炒馬鈴薯塊,簡單的美味料理。

使用梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油炒馬鈴薯,
加上義大利香料羅勒葉調味,就可以做出金黃色的馬鈴薯塊。

這次準備的材料如下:

新鮮馬鈴薯 500g
梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油 1/2瓶蓋
海鹽 1茶匙
義大利香料 3g
羅勒葉 3g
黑胡椒粒 3g

做法如下:

【橄欖油料理】梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油。義式香料炒馬鈴薯塊,簡單的美味料理。

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1.將馬鈴薯洗淨之後, 削皮切塊備用。

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2.煮一鍋熱水,待水滾之後,放入切好的馬鈴薯塊。

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3.馬鈴薯塊煮至七分熟就可以起鍋...
千萬別煮過頭,不然炒的時候會變爛爛的,
可以用竹籤或筷子插到馬鈴薯裡,
插的進去但不能穿透的程度就可以了。

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4.準備鍋子,倒入梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油。
等油溫上升後,倒入煮好的馬鈴薯塊,用小火煎。

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5.等第一次煎的那面呈現金黃色微焦的樣子,就可以翻過來煎另一面。

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6.等另一面也呈現金黃色微焦後,
再加入鹽、黑胡椒粒、義大利香料、羅勒葉...等調味。

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7.加入調味料後就可以開大火翻鍋,
讓調味料均勻的融入馬鈴薯塊裡,

大火也可以加快馬鈴薯塊上色,
要不斷的翻鍋避免焦掉。

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馬鈴薯塊炒到呈現金黃色的外觀,
而且調味料均勻的分布在馬鈴薯塊上就可起鍋!

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完成了! 黃金炒馬鈴薯塊。

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這道料理推薦給想省錢又想吃得飽的人,
因為馬鈴薯真的很便宜,而且又很好料理。
外酥內軟的炒馬鈴薯塊有豐富的營養價值(維他命C跟鈣),
很適合拿來當做早午餐的配菜,這次就搭配培根歐姆蛋來當午餐吃。

馬鈴薯是世界上僅次於小麥跟玉米的糧食作物,
在歐洲常被當成主食來吃,料理的方法很多,
這次做成馬鈴薯塊,使用梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油
除了外酥內軟的口感,比起使用其它油類,
更多了爽口不油膩的感覺。

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2015年台灣第一屆美食展公民記者 
2016年出版書籍:台北美食地圖<香港出版>
文章曾刊登於哈寵誌寵物旅遊、大美人美食餐廳等等報導
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   陳小可:喜歡火鍋、巧克力蛋糕、草莓鬆餅、海鮮生魚片飯,新北市三重人
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本篇為梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油邀約,葉訪撰文

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