淬釀醬油【醬油料理】中秋節烤肉,推薦醃肉醬料及方式。淬釀醬油露,純釀造醬油。

中秋節最先想到就是烤肉,有些人會跟烤肉公司訂購一整組的烤肉食材,
有些人則去超商或市場買醃好的肉品,但其實自己醃肉也很簡單,一點也不麻煩。
這篇就分享簡單的醃肉方法,這次使用的淬釀醬油露是醃肉的主要醬料。
【醬油料理】中秋節烤肉,推薦醃肉醬料及方式。淬釀醬油露,純釀造醬油 
淬釀醬油【醬油料理】中秋節烤肉,推薦醃肉醬料及方式。淬釀醬油露,純釀造醬油。

淬釀醬油露在2016年比利時國際風味品質評鑑所拿到「風味絕佳獎章(Superior Taste Award)」,
唯有得到125位來自歐盟各國廚師協會/品酒師協會推薦的權威評審,
綜合評分達到
90%以上,才可獲得最高等級的風味絕佳三星獎章。

簡單配方的淬釀醬油露,原料只有水、非基因改造脫脂黃豆、小麥、食鹽、蔗糖、食用酒精、酵母粉,
小麥使用美國IP認證非基改造黃豆與一級(最高級)小麥。
純釀造的醬油,經過150天粹釀工藝、發酵熟成,不添加防腐劑與人工添加物。


淬釀醬油【醬油料理】中秋節烤肉,推薦醃肉醬料及方式。淬釀醬油露,純釀造醬油。

醃肉準備的食材如下:

里肌肉 600g
淬釀醬油露 30cc
米酒 1瓶蓋
蒜頭 3顆
砂糖 1小匙
胡椒粉 1小匙


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里肌肉可在傳統市場購買溫體豬肉,肉質比較好。
為了讓豬肉的肌纖維斷裂,可先拍打豬肉,讓口感更為柔嫩。


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拍打完里肌肉後,就可以放入準備好的醃料,開始醃肉。

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放入蒜、砂糖、胡椒粉後,
接著加入淬釀醬油露及米酒,將里肌肉與醃料拌勻,務必讓肉的每一部分都沾到醃料。


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將醃好的里肌豬肉靜置半小時後就可以烤了,
推薦冷藏一天再烤會更入味。豬肉中散出淬釀醬油的香氣非常明顯,感覺很誘人。


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肉醃好了就可以開始烤肉,使用紅木烤出來的肉,炭香味十足。

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一片片又厚又大的肉片,在炭火燒烤的過程中,不斷散發香氣,讓人忍不住吞了口水。
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單吃烤肉不過癮,再炭烤一片牛奶吐司,土司夾烤肉片是中秋節烤肉最常見的吃法。
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噹!噹!噹!
時下最流行的早餐,碳烤吐司夾肉片完成了,

醬油是醃製肉片最重要的調味料,這次使用的淬釀醬油露在醃製烤肉的表現上十分亮眼,
不僅讓烤肉的香味更為凸顯,烤肉的味道也很,看似簡單的料理過程,
卻更能讓人嚐到食材的本質,獲iTQi「風味絕佳獎章」三星獎的淬釀醬油露,推薦給大家。

相關報導:http://www.chinatimes.com/newspapers/20160711000338-260102
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20160622/37277788/

淬釀醬油露產品履歷:http://ft.weichuan.com.tw/02/product_transparent.html



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<本篇合作淬釀醬油露料理:葉訪>

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