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割包類似饅頭。兩者差別是饅頭為立體半球形,但割包是長橢圓扁形,再對摺起來包餡料。
傳統餡料通有:片狀五花滷肉、酸菜、花生粉及香菜等。花生粉一般與糖混合,有甜味。另外,也有健康導向,以瘦肉代替五花肉的做法[2]。因為其形狀及內餡似老虎的嘴,所以在台灣亦被稱作虎咬豬(hoo-ka-ti),其吃法如同漢堡般,故有「台式漢堡」之名[2]。
台灣商人將這種傳統食物重新包裝,在內餡中變化許多花樣,例如:加入煎蛋、雞排、鱈魚排、牛肉、煎蛋,甚至豬舌等。因為這個緣故,不少人也暱稱割包為「臺灣漢堡」(Taiwan hamburger)。
**「割包」慣以臺灣閩南話「Koah-pau」發音,因此也寫作國、臺語皆同音的「掛包」。另亦有刈包的寫法
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