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文章摘要

部隊鍋(부대찌개)是韓國有名的火鍋，在韓國有很多吃部隊鍋的專門店，不過在香港和台灣地區卻並不流行。據說韓戰結束後，南韓漢城(首爾)地區物資短缺，在議政府市的美軍基地附近，居民利用美軍的援助物資，如罐頭火腿、香腸、午餐肉等，加上苦椒醬(韓國辣醬)和金漬(韓國泡菜)，煮成火鍋來吃。韓國士兵與美軍共同生活期間，部隊鍋漸漸廣為流傳，因莊遜(Johnson)為美國人常見的姓氏，故部隊鍋又有一個名字，稱為莊遜湯(존슨탕)。經過多年來的變化，部隊鍋的配料也愈來愈多，加入芝士片、韓式年糕、蔥、蒜、洋蔥、辣椒粉、罐頭焗豆、豆腐、煙肉、香菇、各種蔬菜等，還有不可缺少的即食泡麵，材料豐富之餘，份量也不........................閱讀全文