【宜蘭美食小吃】宜蘭舊城傳承四代的小吃店,文昌路上的「阿皃傳承美食」。米粉炒、黑白切、切仔麵

賣各種傳統美食的小吃店,正雄小吃店的姊妹店「阿皃傳承美食」。

皃,念ㄇㄠˋ。

相信很多人看到這個字都跟我一樣,不知道怎麼發音。
阿皃是正雄小吃部第一代老闆 陳正雄先生的外號,也是目前阿皃傳承美食老闆的祖父,
跟正雄小吃部現在的老闆是親姊妹的關係,同樣都繼承祖父的手藝,
在宜蘭舊城販售各種傳統小吃,目前第四代以加入這間店的經營。

【宜蘭美食小吃】宜蘭舊城傳承四代的小吃店,文昌路上的「阿皃傳承美食」。米粉炒、黑白切、切仔麵

阿皃傳承美食位在宜蘭市的文昌街上,這裡超多老麵店,
像是信利號、大貓扁食麵文昌路炸醬麵....等,都是一些老店。 
這附近停車,可以停在宜蘭醫院周邊的大型停車場,
搭乘大眾運輸工具,建議直接從宜蘭火車站走過來大約15分鐘可抵達。

阿皃傳承美食

電話:(03)9313917
地址:宜蘭縣宜蘭市文昌路13號
營業時間:10:00~19:00(周六公休)

【宜蘭美食小吃】宜蘭舊城傳承四代的小吃店,文昌路上的「阿皃傳承美食」。米粉炒、黑白切、切仔麵

繼承老老闆 陳正雄(阿皃)先生的第三代傳人,阿皃傳承美食的現任老闆。

【宜蘭美食小吃】宜蘭舊城傳承四代的小吃店,文昌路上的「阿皃傳承美食」。米粉炒、黑白切、切仔麵

阿皃傳承美食除了小吃店常見的幾款飯麵,最有名的就是黑白切。

【宜蘭美食小吃】宜蘭舊城傳承四代的小吃店,文昌路上的「阿皃傳承美食」。米粉炒、黑白切、切仔麵

肉!是肉!

【宜蘭美食小吃】宜蘭舊城傳承四代的小吃店,文昌路上的「阿皃傳承美食」。米粉炒、黑白切、切仔麵

阿皃傳承美食的室內用餐空間乾淨舒服,夏天還有冷氣吹。

【宜蘭美食小吃】宜蘭舊城傳承四代的小吃店,文昌路上的「阿皃傳承美食」。米粉炒、黑白切、切仔麵

這裡最有名的除了各式各樣的黑白切,還有他們的獨門醬料,
店家還特別提供黃金比例,讓消費者自己裝醬料。

【宜蘭美食小吃】宜蘭舊城傳承四代的小吃店,文昌路上的「阿皃傳承美食」。米粉炒、黑白切、切仔麵

阿皃傳承美食的醬料區。

【宜蘭美食小吃】宜蘭舊城傳承四代的小吃店,文昌路上的「阿皃傳承美食」。米粉炒、黑白切、切仔麵

牆壁上寫在木牌上的菜單,很有古早味。

【宜蘭美食小吃】宜蘭舊城傳承四代的小吃店,文昌路上的「阿皃傳承美食」。米粉炒、黑白切、切仔麵

阿皃傳承美食的菜單,好多小菜!這些小菜就是俗稱的黑白切。 

【宜蘭美食小吃】宜蘭舊城傳承四代的小吃店,文昌路上的「阿皃傳承美食」。米粉炒、黑白切、切仔麵

點了切仔粿、粉腸跟豬頭肉。
阿皃傳承美食的切仔粿,湯頭對我來說稍嫌油膩,但粿仔條厚實Q彈很好入口。 

【宜蘭美食小吃】宜蘭舊城傳承四代的小吃店,文昌路上的「阿皃傳承美食」。米粉炒、黑白切、切仔麵

俗稱"扣阿肉(台語)"的豬頭肉,軟嫩的口感是宜蘭人最愛的小菜。

【宜蘭美食小吃】宜蘭舊城傳承四代的小吃店,文昌路上的「阿皃傳承美食」。米粉炒、黑白切、切仔麵

裡面包著五花肉跟蔥花的粉腸是宜蘭特有的小吃,
有點韌性的外皮裡包著柔軟帶點鹹味的內餡,從小吃到大的小菜。 

【宜蘭美食小吃】宜蘭舊城傳承四代的小吃店,文昌路上的「阿皃傳承美食」。米粉炒、黑白切、切仔麵

點了小菜當然要來試一下他們的獨門醬料,
阿皃傳承美食的醬料果然不錯,很適合沾黑白切吃。 

【宜蘭美食小吃】宜蘭舊城傳承四代的小吃店,文昌路上的「阿皃傳承美食」。米粉炒、黑白切、切仔麵

宜蘭的老麵店很多,阿皃傳承美食只是其中之一,
不過我第一次來竟然沒點到他們的招牌米粉炊,
有機會想再來吃看看他們其它的小吃,
但又覺得宜蘭還有很多沒吃過的老店,
宜蘭真的是美食之都,小吃多到吃不完,
所以,有來再說吧!

阿皃傳承美食

電話:(03)9313917
地址:宜蘭縣宜蘭市文昌路13號
營業時間:10:00~19:00(周六公休)

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部落格主人: 陳小可+葉訪 

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2015年台灣第一屆美食展公民記者 
2016年出版書籍:台北美食地圖<香港出版> 
文章曾刊登於哈寵誌寵物旅遊、大美人美食餐廳等等報導 

   陳小可:喜歡火鍋、巧克力蛋糕、草莓鬆餅、海鮮生魚片飯,新北市三重人
   葉訪:喜歡日本料理、咖啡館、重口味料理、擅長攝影,宜蘭人
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阿皃傳承美食 葉訪撰文

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